Una ruta gastronómica con olor y sabor al Tolima
- Pa´la gente
- 25 ago 2020
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 6 nov 2020
Por: Valeria A.
Ibagué ha cambiado en los últimos años y con ello nuevas ideas y proyectos se han gestado en la Capital Musical de Colombia, las ofertas gastronómicas, culturales y turísticas hacen parte de los ejes que diferentes medios de comunicación, entes gubernamentales, comerciantes y empresarios impulsan para un mayor reconocimiento, lejos de la idea de una ciudad de paso.
Algunos colectivos y empresarios se han unido para realizar diferentes actividades en pro de un mayor auge turístico en la ciudad, uno de los que más ha trabajado en este proceso de modernización, es el sector gastronómico, el que con exuberantes espacios amigables al medio ambiente, comida exótica e innovaciones, atrae a más comensales interesados por vivir experiencias sensoriales que en años anteriores no se veían.
Uno de los gremios que también está trabajando en este proceso es el de los caficultores y empresarios con la Ruta del café, en el que lugareños y visitantes puedan disfrutar de la oferta y variedad en los diferentes cafés de la ciudad.
Estos amantes del café y empresarios tolimenses han seguido adelante pese a los tropiezos en los últimos meses, debido a la problemática sanitaria a nivel mundial por el Covid-19, y aunque algunos cafés tradicionales de la ciudad como Café de Planadas, han dejado de existir o tuvieron cambios de local y dirección de algunos otros; siguen trabajando fuertemente para que Ibagué y sus visitantes disfruten de este maravilloso proyecto que invita a conocer más sobre el producto insignia nacional.
El café del Tolima ha llegado a lugares inimaginables, el departamento es referente de café de especialidad, un mérito que certifica a nivel mundial la alta calidad de la plantación, cosecha, procesamiento, curado, cata, tueste y molido de cada grano. Esto ha facilitado que grandes vitrinas como Starbucks, cafés en Australia, Europa o Suramérica, vendan a sus comensales una exquisita taza de café, gracias a la condición de los suelos y cultivo en las montañas que logran una óptima acidez, buen cuerpo y notas frutales - apaneladas que le otorgan su propia personalidad y características.
En esta época de aislamiento preventivo algunos de estos puntos ya se encuentran abiertos al público, otros ofrecen servicio a domicilio o para consumir dentro del carro, en espera que los permisos sean aprobados para retornar a sus labores, por lo pronto los ibaguereños podrán vivir experiencias mágicas al paladar sea en dichos establecimientos o en casa, gracias a los caficultores tolimenses , empresarios y comerciantes quienes en sus establecimientos cuentan también con la venta de sus propias marcas de café.
Entre tanto queda abierta la invitación a disfrutar de esta experiencia cafetera en la Capital Musical, desde donde se promueve nuestra gastronomía y el turismo en la región, para que disfruten de cada uno de los sabores y características propias que los diferentes tipos de filtrado y grano y por su puesto compartan sus experiencias para que más amantes del café puedan vincularse a esa ruta en Ibagué.
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